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公社の肉畜トレーサビリティシステム |
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トレーサビリティとは |
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| 食品の「生産・流通履歴を追跡する仕組み」をいいます。 「生産、処理・加工、流通・販売のフードチェーンの各段階で、その情報を追跡し遡及できること」です。 ①食品の事故が発生した場合の製品の「回収や原因究明の迅速化」と ②食品の安全性や品質･表示に対する「消費者の信頼の確保」にあります。 |
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